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親子美食作家番紅花（王碧珠）跟孩子一起讀書、吃飯，也一起追劇，燒得一手好菜的她，挑選日劇主題都跟「吃」的有關，有些畫面拍得好吃的不得了，大把大把地放火燃起她的料理魂。無論以餐桌或廚房為場景，拉出家庭親子、人際關係，或是頌讚獨自吃飯的美好，「日劇帶領觀眾踏上忘卻煩惱的美食之路從不間斷。」番紅花認為，日本人實在太會拍美食劇了，讓觀眾在好好吃的日劇裡嘗到了慰藉。今年春節長達9天，家人齊聚一起時想打開電視，跟料理、飲食有關的日劇很適合闔家觀賞。番紅花特別分享5部私心喜愛的日劇，跟著一起追劇《多謝款待》《孤獨的美食家》《過度保護的加穗子》《Bambino！料理新鮮人》和《忘卻的杏子》，讓眼睛和心情都嘗到美味。《多謝款待》《多謝款待》是NHK晨間劇，每集雖然僅短短15分鐘，故事卻橫跨大正、昭和時代戰前到戰後動盪不安的時空。劇情講述東京一位家裡開洋食餐廳的女子芽以子（東出杏飾)，一生經歷的悲喜情愁。由於芽以子的奶奶、父母親都極重視家人的日常三餐，她本身也是個從小就對「吃」有著敏悟力與熱情的吃貨，奶奶擅長傳統日料，爸爸專研當時客人仍不甚了解的西餐，因此劇中所呈現出來的和食與洋食雙線發展的飲食氛圍，懷舊中有著無限的溫柔，是非常動人的「大時代．小家庭」連續劇。芽以子後來嫁到大阪世家，她拿手的時髦西餐料理不被婆家家人認同，面對各自陷於心情困境的公婆與妯娌，她如何做出掌握大阪精神、化解家人之間長久存在的矛盾，且讓大阪家人感動的味道？這是全劇中我感受最深的部分。《多謝款待》拿下日劇學院賞5項大獎，食物顧問飯島奈美所設計的食物和森下佳子的編劇功力，成就了這齣日劇迷非追不可的大戲。《孤獨的美食家》《孤獨的美食家》係改編自日本漫畫家久住昌之與谷口治郎合作、在週刊《SPA!》上的不定期連載漫畫。男主角井之頭五郎從事進口雜貨貿易，劇中的他總是一個人穿著正式、提著公事包在日本各處差旅，與形形色色的人在咖啡廳、小店舖、公園約談公務或短暫萍水相逢，這些交會本身就發展出一小段一小段可愛的小故事。不論當天工作順不順利，公差之餘的五之郎，必會在陌生的街道，憑著老饕熱愛美食的直覺與當下的心情，尋找一家小店，一個人坐下來，點幾樣他喜歡或有興趣的餐，形雖似孤獨，但卻毫無「孤獨進食」淒涼感。上菜前他忙著研究菜單、參考鄰桌點的菜色、觀察老闆的樣態、其它客人的反應，上菜以後，他專注、認真地享受眼前的食物，我們看到一位典型日本中年大叔，一集又一集在大眾食堂津津有味展現日本食物的魅力。於是，一個人吃飯也是件「很可以」的事了。《過度保護的加穗子》相信很多大人都有這樣的經驗，面臨可愛的幼兒嚎啕大哭時，拿出一根棒棒糖在孩子面前晃啊晃，孩子的眼底就會散發出光芒。用食物來取悅或撫慰孩子的心靈是父母會做的事，像是生日的豬腳和鮮奶油蛋糕，成績進步的冰淇淋，考前的補腦雞湯，即使是小日子的蝦仁水餃和酸辣湯也不會馬虎…，家庭餐桌就是父母展現愛意的舞台。我沉湎在一集又一集的《過度保護的加穗子》，看高畑充希詮釋小公主生活能力失能裡讓人哭笑不得卻又惹人憐愛的無辜與天真，飾演媽媽的黑木瞳每天早起為女兒加穗子做漂亮、細緻、美味的便當；爸爸的日常就是下班後回家前先繞去買女兒愛吃的零食點心；假日回爺爺奶奶家所享用的傳統料理。餐桌上的溫暖對話或劍拔弩張，都帶出戀愛路上，加穗子亟欲求變求去的成長心情。高畑充希和竹內涼真在劇中的演技亮眼，黑木瞳是個一心掌控女兒人生的獨裁皇后，這部戲絕對賞心悅目，卻也是家庭羈絆的纏絞物語，娛樂性十足，引人回味。《Bambino！料理新鮮人》此刻再看松本潤2007年擔綱演出的日劇《Bambino！料理新鮮人》，雖然是12年前的舊作，松本潤唇紅齒白、青春熱血的模樣依舊討人喜歡。如果你或你的家人喜歡吃義大利麵，對於坊間的許多義大利麵店多所挑剔，想要精進自己的義大利菜廚藝，或是想要一窺餐廳後面神秘的廚房如何作業，那麼只有11集的《Bambino！料理新鮮人》，很適合全家一起窩在沙發上看，2019年很可能就是你的「義大利料理年」了。松本潤在劇中被主廚命為「Bambi」，係義大利文baby之意以襯映他在料理界的菜鳥之姿，雖然在家鄉博多的義大利麵店打工時，他煮的麵甚受客人喜愛，但來到東京六本木的高級義大利餐廳，他的廚藝就被諷為「在鄉下從沒失敗過的天才」，這齣劇節奏明快、毫無冷場。松本潤以此劇拿下日劇學院賞最佳男主角，只要看到他和佐藤隆太大火甩鍋炒麵的鏡頭，我的煮麵魂就立刻沸騰起來了。《忘卻的杏子》看到文藝雜誌編輯佐佐木幸子（高畑充希 飾）在《忘卻的杏子》劇中吃到「味噌燒鯖魚」的激動表情與旁白，她那「被俊吾逃婚」的心碎也能暫時忘卻，我不禁油然生起「沒錯，哪怕只是一條最常見的、不名貴的鯖魚，也要好好料理，用心對待」的激勵感。別說是失戀打擊了，生活裡無處不充滿狗屁倒灶心煩事，或許，努力讓食物可以療癒我們，是生有可戀的一種方法。揮別日劇《過度保護的加穗子》那可愛精緻磁娃娃的模樣，高畑充希在《忘卻的杏子》再一次以精湛演技詮釋失戀重擊下，職場上不停止戰鬥的都會年輕女性日常。日劇帶領觀眾踏上「忘卻的美食之路」從不間斷，因為日本人實在太會拍美食劇了。我們每一個人都是內心有著各種痛等待忘卻的幸子，所以我懂得坐在樹下咬一口長崎蛋糕的幸子那一刻為什麼被療癒，所不同的是，在大樹下我咬下的那一口，是秀蘭小館的菜飯便當。推薦人番紅花簡介親子美食作家番紅花（王碧珠），出版作品包括《教室外的視野：小學六年的母親札記》《廚房小情歌》《看得遠的就是好母親》等。她每天清晨親手幫二個女兒準備便當，有時寫信放進孩子的便當袋，一起看紀錄片，一起讀書。近年更走訪產地選用節令食材入菜，帶領學生走進傳統市場認識食材，她立志要逛遍全台大小市場，推廣臺灣農產，今年還跟「原味廚房」合作設計年菜，號召主廚友人們共同研發台日義風味年菜，讓總在年節辛苦備餐的媽媽多些安心的年菜選擇。更多鏡週刊報導白甘蔗燻出迷人甜香 登上國宴餐桌的阿萬鴨賞成都香格里拉暗藏川菜百味 元寶肉就是紅燒肉老店新開變網紅 揭成都馬旺子成功秘訣

新北市知名八仙水上樂園，於2015年發生粉塵爆炸意外，釀下15死471人傷的慘劇！當中有一名正妹傷勢不輕，全身受到55%燒燙傷，到現在仍復健中，而女子的媽媽曾誓言「不管花多少錢都要治好女兒！」，但未料媽媽照顧女兒積勞成疾，於前年罹患肺癌，但她不滿丈夫從來都不照顧妻女，氣得向台北地院訴請離婚，法官審酌離婚請求合理判准。判決書指出，這名傷者的媽媽控訴，原本從事冷氣維修的丈夫，婚後收入不穩定，都由她一人扛起家計，夫妻倆經常起口角，自2006年起開始分居。2015年女兒受傷後，她一人陪伴女兒歷經漫長的植皮手術、復健，母女飽受身心煎熬，但丈父莫不關心，而她也因為積勞成疾，於106年12月發現罹患肺癌，但丈夫還是不聞問，讓她心灰意冷，不願繼續維持有名無實的婚姻關係，憤而訴請法院判決2人離婚。而丈夫在審理期間不僅未曾出庭，也沒提出任何書狀申辯。法官認為妻子所言不假，審酌夫妻倆已分居12年，丈夫對於女兒遇難、妻子罹癌都事不關己，夫妻維持共同生活的基礎顯然已不存在，因此認定雙方婚姻確實存在難以維持的重大事由，且男方可歸責程度較高，妻子請求應予准許，判准離婚。全案可上訴。更多 TVBS 報導獨居男與家人失聯多時... 大年初一旅館燒炭輕生亡 桃園物流中心大火 2人命危、4人受困 團圓飯原本開3桌 如今1桌坐不滿全因「普悠瑪」 除夕炮聲接連響 雲林上千隻雞「驚慌踐踏」慘死

【羅開新聞中心特派員 張瀚元台北市採訪報導】農曆春節將至，不少球友正準備將領到的年終獎金拿來補充戰力，提升貼身的球具配備，位於台北市松江路的陽光高爾夫賣場為此特別推出喜意紅通通的特惠商品，升級球友配備之餘，也帶給球友喜氣與好運一整年。以亮紅喜慶包裝奪人眼目的日系品牌SRIXON（史力勝）遠距球，為追求輕鬆遠距的球友精心設計，高反彈力與容易擠壓的核心，配上432個風洞，輕鬆一揮球可得以飛得既高且遠。此外，還有球隊團體客製優惠方案，三十打以上享免費單色印刷，並贈送XXIO手提袋一個；五十打以上除了免費單色印刷，另贈送XXIO球桿袋一個。接著是國際品牌TaylorMade（泰勒梅）的TP Collection紅牛角推桿系列，讓推桿觸球得到柔軟扎實手感的桿面，以及Pure Roll研磨桿面溝槽，增加擊球後的正旋，讓推桿路線得以更加筆直，底部10克外掛配重加大擊球慣性以及穩定桿頭移動；消光紅的桿頭外型，讓球友推桿時更專注，能夠讓球友在新的一年確實的降低桿數。最後為了慶祝豬年，陽光高爾夫將Titleist火紅豬年紀念空心帽，當作紅包禮送給大家，除了Titleist草寫標誌醒目可見，帽身側面還可看到氣勢滿滿的山豬圖騰，戴上這頂殺氣騰騰球帽的球友在球場上都能如山豬般勇猛無懼，即日起到二月底，店內只要消費滿六千元以上，即可得到這份精美紅包禮。陽光高爾夫事業總經理陳碧蓮表示：「過年就是要紅得喜氣，我們準備的許多喜氣商品，以及紅包禮，除了要讓球友們在新的一年能有好運道，商品本身更能幫助球友打的順心、球打得更好，藉此祝福各位球友豬年行大運，人人發大財。」陽光高球門市從二月三日小年夜起放年假，二月九日大年初五開工，球友如在期間有任何高球疑問與需求，也可利用陽光高爾夫FB專頁留言問題，讓高球專家初步回應球友的需求。

台北市 / 陳孟萱 張容輔 報導金豬年也要帶大家求好運，今年第一好運的生肖，就是屬龍的朋友，再來是屬虎和屬狗，如果不是這些生肖也沒關係，只要把錢母放在家裡的財位，或是把壓歲錢放在枕頭下，初五開工存到銀行，就有機會讓財源滾滾來！還有哪些開運妙招，一起來看看。金豬年到，好運當頭的第一名就是生肖屬龍的朋友，春節期間祈求好彩頭好財運，可以把錢母放在家裡的財位，或者是壓歲錢放在枕頭下，初五開工存到銀行，讓財源滾滾，另外今年的幸運色是紅色跟黃色，衣服配飾可以選擇這些色系，讓自己新春好運到。金豬年到，迎新送舊，今年最好運生肖，第一名，龍、第二名，虎、第三名，狗。除了運勢前三名，求好運，還可以把一個裝五顆一個裝10顆的紅豆，代表五行中的土帶在身上，另外也可以把錢母，放在家裡一進門的斜對角的財位，期求財運滾滾來。春節求好運，今年五行屬火跟土，穿紅色黃色系，還有吃的東西，也挑選這些顏色，據說能開運，不過今年國運方面，得留意了。除了命理，還可以用塔羅牌來預測運勢，老師拿出 溫暖正向的貓咪牌，編號1到4，來看哪一個，是自己今年最需要面對的問題。除了提醒大家，什麼該注意，好運大放送，貓咪牌要給大家正向能量，開開心心迎新年，求好運，更重要的是，有好運氣，也要努力衝刺，運氣加上實力，才能真正帶旺自己。

台北市 / 陳孟萱 張容輔 報導金豬年也要帶大家求好運，今年第一好運的生肖，就是屬龍的朋友，再來是屬虎和屬狗，如果不是這些生肖也沒關係，只要把錢母放在家裡的財位，或是把壓歲錢放在枕頭下，初五開工存到銀行，就有機會讓財源滾滾來！還有哪些開運妙招，一起來看看。金豬年到，好運當頭的第一名就是生肖屬龍的朋友，春節期間祈求好彩頭好財運，可以把錢母放在家裡的財位，或者是壓歲錢放在枕頭下，初五開工存到銀行，讓財源滾滾，另外今年的幸運色是紅色跟黃色，衣服配飾可以選擇這些色系，讓自己新春好運到。金豬年到，迎新送舊，今年最好運生肖，第一名，龍、第二名，虎、第三名，狗。除了運勢前三名，求好運，還可以把一個裝五顆一個裝10顆的紅豆，代表五行中的土帶在身上，另外也可以把錢母，放在家裡一進門的斜對角的財位，期求財運滾滾來。春節求好運，今年五行屬火跟土，穿紅色黃色系，還有吃的東西，也挑選這些顏色，據說能開運，不過今年國運方面，得留意了。除了命理，還可以用塔羅牌來預測運勢，老師拿出 溫暖正向的貓咪牌，編號1到4，來看哪一個，是自己今年最需要面對的問題。除了提醒大家，什麼該注意，好運大放送，貓咪牌要給大家正向能量，開開心心迎新年，求好運，更重要的是，有好運氣，也要努力衝刺，運氣加上實力，才能真正帶旺自己。

如果有時光機，妳會想回到什麼時候？蕭亞芝：我去年生了四胎胞，顧小孩很累，我先生工作忙，常不在家。小孩一個哭，其他三個就跟著哭，最後哭成一團，我都好煩。有次，則是小孩生病住院，我忙到沒時間睡覺。我是護理師，要輪班，現在好煩惱要怎麼回職場。可是老公對我很好，一有空就幫忙帶小孩，我懷孕不舒服，會陪我聊天、安慰我。小孩剛生出來全是他幫忙洗澡。當媽媽之後，我變得更堅強了，我一點也不想回到過去的時光，此時此刻我很累也很幸福，我人生一定要好好記住這一刻。35歲的蕭亞芝家住台中沙鹿，家附近的藥局架上少有尿布，因為全被她買光所了。家有四千金，全剛滿1歲，尿布是最大的開銷，而每天晚上入睡時分，則是心智的磨練：「哄完一個，另一個醒了，醒的又吵到另一個，最後全醒…光睡覺，我要哄2個小時才能搞定。」又或是，一個哭，另外三個也跟著莫名大哭；現在能爬、能走，四頭可愛的小動物四處鑽藏，媽媽只能疲於奔命一個一個拎回身邊。「醫生本來不願意接生的…。」這四千金得來不易，蕭亞芝2013年結婚，一直沒有懷孕，最後打排卵針，「第一次檢查是雙胞胎，第二次變三胞胎…最後，竟然是四胞胎，我知道之後，也就只是笑一笑而已。」醫生告訴她，四胞胎生產很危險，胎兒會營養不足，易早產，最嚴重會是死胎、畸胎，建議拿掉2個胎兒。她堅持生4個，醫生苦勸無效，最後放話不幫她接生。蕭亞芝說，4個胎兒在肚子裡都正常發育：「你要我拿掉哪2個？我怎麼有辦法選？」一旁的丈夫王棟材望著滿地爬的四千金，轉頭問我：「不然，你告訴我要挑哪2個不要？你選得出來嗎？」蕭亞芝自己查文獻資料，求助其他醫師：「國外也有很多四胞胎的案例，我的胎兒在肚子裡很健康，4個小孩都有自己的胎盤，我相信可以生得下來。」2017年12月，蕭亞芝產下4女，小孩健康正常：「我最擔心的是醫療費用，國外的例子是要花好幾千萬，還好有健保…。」至於父親王棟材則是根本無暇感受這個為人父的時刻：「我一直填表格，一直填，因為生4個，表格是別人的4倍，填完之後，才想啊，好高興。」對王棟材來說，這個幸福也是得來不易，他比蕭亞芝大15歲，結婚時已經43歲了，之前一直沒有對象，他說：「我條件不好啦。」他的姊姊出嫁，下有2個弟弟，父母先後中風、罹癌，全由他照顧，前後花了十年的時間，工作家庭兩頭燒，他穿著邋遢，不擅言語，「別的女生看到我要照顧二個老的，早就嚇死了。」鄰居也閒言：反正這個兒子看起來沒什麼成就，在家照顧父母也剛好。他也不反駁，只跟我們說父母信任他，願意讓他照顧，這是自己的福報。福報也真的來了。母親罹癌住院，進出醫院3年，母親很喜歡照顧她的護理師「蕭小姐」，每次都要將兒子介紹給她，蕭亞芝說：「他又抽菸、又喝酒…看起來又邋遢，我覺得我們是兩個世界的人啦。」她每次婉拒王媽媽的好意，王媽媽總是不放棄，一年後，她終於答應跟王棟材約會了。終於鬆口約會，是因為一年來的觀察：「我看到每次他父母住院，都是他一個人張羅一切，都沒有抱怨…我問他，對我第一印象是什麼，他竟然直接說，我看起來很邋遢。」她想想，自己護理師輪班沒心思打扮，他說的也沒錯。而眼前這個不花言巧語的男人，雖也是邋遢，但至少是個實在的人，於是二人決定交往。王媽媽來不及看到二人成婚就過世了，「我們在靈堂跟婆婆說要結婚了，擲笅，一擲就神笅。」二人緣份似乎也不只是從醫院開始。我們在蕭亞芝舊相簿裡找到一張小學到墾丁海邊的照片，她的丈夫王棟材的相簿裡，也有一張差不多時間，在墾丁海邊拍的舊照。也許，在二十多年前的墾丁海邊，他們就這樣錯身而過。蕭亞芝的童年照片背景都是海邊、溪邊各大景點，但這不意味她有個愉快的童年。她出生彰化，家裡開海產店，父親是店裡的廚師，因為與妻子、丈人的關係不好，每天藉酒澆愁。「我爸早上8點起來，就開始喝酒，喝完就跟家人吵架，要不然就是醉醺醺走在大馬路上，我都很擔心他出意外。」家裡有三姊妹，她是長女，可是體弱多病：「我常生病，躺在病床上還在擔心爸爸喝酒怎麼辦？妹妹不愛讀書怎麼辦？可是我又什麼都做不了。」她國中離家住校，一生病想家就哭著打電話找媽媽，要不然就是躲在棉被裡哭。父親在她18歲那年因酗酒猝逝：「我媽和妹妹常說，我爸這樣鬧，怎麼不乾脆早點死了，但真的死了，我們都很難過。」父親死後5年，她還憂鬱到看身心門診：「我爸不喝酒時，話很少，跟我也不親，只記得他很愛帶我們一家出門玩。」這也許是父親表達愛的方式，只是這個表達到最後常失控收場：「出去玩，他就喝酒…有時候是媽媽不想跟他出門，有時候是兩人吵到要打架…，我後來想，爸爸應該是一直很不開心，才會一直喝。」這樣的成長背景，家人感情淡陌。她跟王棟材交往後才發現，即便家有老父老母要照顧，但王家的兄弟姊妹卻能一家和樂，常聚餐聊天：「我很喜歡這樣家的氣氛…我很重感情。」採訪後一週，她在電話裡談起家裡幫忙照顧小孩的外傭跑了，她覺得很煩惱，但煩惱的並不是小孩沒人照顧：「我跟她相處10個月了，也有點感情了，怎麼就這樣跑了呢？」在傷人的家庭成大，反而成了感情動物，她下不了任何傷人的決定。她必定是在無怨照顧父母的先生身上看到自己的影子，才願意結婚交往。而這樣的感情動物冒著母體危險而不願傷害自己的任一個孩子，也是完全合理的事。★鏡傳媒關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。更多鏡週刊報導【時光機】心力交瘁的母親想與私生子離開人世 他從此醒悟拚命賺錢【時光機】大學拍下人生勝利組照片 童仲彥如今說自己是渣【時光機】舊照裡的桌球神童 沒想到自己斷腿才成為世界亞軍

邁阿密馬林魚和辛辛那提紅人目前正持續地在討論有關於馬林魚明星捕手瑞爾穆托（J.T Realmuto）的交易，而根據大聯盟官網專欄作家梅歐（Jonathan Mayo）的報導，當中也牽涉了紅人捕手邦哈特（Tucker Barnhart）和新秀殷迪亞（Jonathan India）。梅歐表示，除了邦哈特和殷迪亞之外，紅人至少還會搭配上1名以上的新秀，另外也有許多消息指出，除了紅人之外，馬林魚依舊仍與其他球團保持聯繫，包括洛杉磯道奇、聖地牙哥教士、亞特蘭大勇士和坦帕灣光芒。28歲的邦哈特在大聯盟已經累積5個賽季，上個賽季出賽場次為生涯新高，繳出0.248的打擊率10發全壘打和46分打點，至於殷迪亞，守備位置三壘手，為百大新秀中排行第51的未來之星，目前在紅人農場排名第4。馬林魚球團試圖在瑞爾穆托的交易案中獲得2到4名選手，瑞爾穆托在上個賽季繳出2成77打擊率，貢獻30支二壘安打、21支全壘打和74分打點，然而瑞爾穆托早在去年11月初就表明立場，表示新賽季不想再為南灘大軍來效力。◎加入風運動粉絲專頁，帶你掌握更多國內外體壇動態◎加入風運動LINE，嚴選好文一次看相關報導● MLB》運動家終結者崔能打贏薪資仲裁 新球季將獲1.98億● MLB》國民球團禁止球迷帶背包入場 2019賽季開始實施

記者楊凱婷／綜合報導有「小謝金燕」之稱的藝人舒子晨（Nikita），不僅擁有傲人D奶，近年也憑著流利口才開始主持節目。近日，她在節目上坦言過去曾遭朋友惡意中傷，還因此被某節目給封殺。▼▲舒子晨自曝被封殺。（圖／翻攝自YouTube）▼▲舒子晨自曝因被小人惡意中傷慘遭節目封殺。（圖／翻攝自YouTube）日前，舒子晨在節目《上班這檔事》中，和來賓談論工作上遇到各種小人的心機行為，也讓她想起自己的過往，舒子晨便分享自己過去曾和公司藝人到節目錄影，但發現某位女班底每次發言完都沒人附和，心想著她似乎人緣不太好，豈料過沒多久竟接到朋友電話詢問：「聽說妳被某某製作單位封殺？」讓她滿心疑問，連自己被封殺都不知道。▼▲舒子晨爆該節目不久後停播了，小人也不在圈內了。（圖／翻攝自YouTube）▼▲舒子晨無奈被中傷。（圖／翻攝自YouTube）後來舒子晨才透過朋友口中得知，該名女班底四處散布假消息，讓她超傻眼，沒想到這種事情竟然會發生在自己身上，隨後又補充「但還好那個節目也停了！」黑人聽完後也在一旁笑說：「報應！是這樣嗎？」舒子晨也無奈被惡意中傷，還對著鏡頭直接放話：「Hello！那位小姐，我一句話都沒跟妳說欸～」黑人也在一旁補充：「以她的個性是不可能做這種奇奇怪怪的事情。」更多三立新聞網報導根本小丸子！福原愛「逆齡新髮型」曝光 網驚呆：變好短雞排妹全裸床照外流！側乳爆彈頂美尻 網暴動：想從後面X假高潮！林志玲水上芭蕾「合成出破綻」 替身不爽酸揭內幕阿中緊張了！「任軒戀」有譜？命理師：Selina將再婚

馬上要迎接農曆新年，團圓圍爐要吃好料不少人會選擇冷凍年菜，雖然方便不過想要吃到五星級的美味，解凍、覆熱過程才是關鍵，來看看師傅教你這三招，輕鬆出好料！ ▲冷凍年菜解凍3撇步（圖／東森財經新聞） 澎湃年菜上桌，原本還是塊硬梆梆的石頭，輕鬆變身高檔料理，冷凍年菜怎麼解凍再覆熱，小撇步告訴你。 ▲小撇步告訴你冷凍年菜怎麼解凍再覆熱（圖／東森財經新聞） 油亮表面，肥美Q彈的的烏骨雞用看的就讓人垂涎欲滴，要吃到美味，完全解凍才能覆熱，師傅教你這三招。低溫流水沖洗半小時就解凍，冷藏解凍則要提前一天退冰，而常溫解凍後要馬上料理才能保存新鮮，不過千萬不能使用微波解凍，不僅加熱不完全也容易破壞食物原味。 食品公司主廚 陳啓文表示：「我們如果冷藏解凍的話大概是12小時，如果說明天要用的話，我們就是前一天晚上就把它丟進去冷藏庫解凍，那如果常溫解凍的話差不多4-8個小時。」 ▲隔水加熱保黃金比例（圖／東森財經新聞） 大火將水煮滾再丟入料裡包，原來調理過程更關鍵，像是雞湯類，怕覆熱將肉煮爛，還有帶汁的東坡肉、白菜羹等蔬菜類，避免調味變調保持黃金比例，只能靠隔水加熱。 食品公司主廚 陳啓文：「加熱過頭，不然就是黏鍋，加熱不當，所以才會影響產品風味。」 ▲砂鍋燉煮更入味（圖／東森財經新聞） 清爽湯頭下鍋熬煮增加香氣靠蛋酥和油蔥，像是酸白菜鍋、羊肉爐這種含有湯底類的料理，用砂鍋反覆燉煮才能越滾越入味。 食品公司主廚 陳啓文：「急速冷凍之後，在我們消費者煮的時候，借油湯汁把魚的鮮氣再煮進湯裡面。」 ▲電鍋蒸煮輕鬆出好料（圖／東森財經新聞） 金黃色米粒配上大片松阪豬，香Q彈牙的米糕出爐，原來靠的是電鍋。米飯類還有佛跳牆，放入電鍋內蒸煮還能增添幾分香氣。 食品公司主廚 陳啓文：「（米飯和料理包）同時加熱完成再淋上我們的米糕，這樣它的醬汁才能鮮艷。」 ▲過年年菜簡單裝飾就能大氣上桌（圖／東森財經新聞） 過年吃的澎湃，用對方法解凍再覆熱，簡單裝飾就能大氣上桌。更多東森新聞報導浮誇系年菜！ 冷盤飄乾冰、羊排噴火焰五星主廚教戰！ 年年有餘「松鼠黃魚」冷凍年菜出好料 解凍、覆熱秘訣公開！金豬賀喜報新年過年開機挑吉日 「新春第一炮」藏玄機求財密技「自製錢母」皮包裡的最好別踩除夕7地雷 恐衰運降臨一整年踩到雷了嗎？打麻將剪指甲竟是大忌拜拜準備什麼？5種水果祈求事事好結果＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

春運期間人口的大移動，對中國政府與交通部門是一項美麗且沉重的負擔，到外地讀書的學生或是出外工作的移工，都會利用春年假期返回到自己的家鄉。在【Yahoo論壇／陳建甫】中國的春運：有錢、沒錢、回家好過年！就曾以2010年《人在囧途》這部影片，從牛耿(王寶強飾演)坐飛機要到長沙要債，一路上與李成功(徐崢飾演)刻薄寡恩卻事業有成的成功人士要返鄉過年結伴，描述在春運期間人口移動與交通運輸的大混亂。「搭飛機」曾經是中上層階級在春運時期較常見的交通工具，特別是在2001-2005《第十個五年計畫》中，為了所縮短內陸與東南沿海各省的差距，在西部大開發計畫在中西部各省興建機場。但是在寒冷的冬季，常會遇到氣候的異常，常造成機場關閉，一旦飛機停飛，反而會因行程延誤造成更大的交通混亂，加上當地機場可能又離自己的家鄉又有一段路程。過去在民工集聚的東南沿海地區，經常可以看到摩托車隊呼嘯而過，特別是在春運前，同鄉之間會透過摩托車大隊返回家鄉，或選擇費用相較低廉的鐵路或公路運輸回鄉。但是春運期間一票難求，過去經常會有媒體報導廣州火車站外聚集好幾萬的移工，或躺或搭帳棚等待購票，準備返鄉過年的場面。在一票難求下，就會出現非法營運的公交車，趁春運期間運送同鄉返鄉。2011年由侯孝賢監製，鄧勇星執導的劇情片【到阜陽六百里】，講述一位從深圳打拼到上海的年輕女子，無意捲入一場賺錢的騙局，想藉由非法營運的公交車，在春運期間大撈一票，故事裡隱藏著善意的同鄉返鄉情誼，恰巧也描述城市移工渴望返鄉但卻不敢返鄉的漫漫長路。2018年劉若英執導《後來的我們》，這部電影敘述林見清(井柏然飾演)與方小曉(周冬雨飾演) 偶遇在返鄉的火車上，兩人從相戀、相知、從此就走在一起。但年輕氣盛的兩人也遭遇大時代下的嚴酷考驗及折磨，最後黯然分手。幾年後，他們又在返鄉的路上重逢，但心裡都很明白，「後來的我們什麼都有了，卻沒有了我們。」這是一部橫越十年，藉由春運返鄉劇情，融合現實、浪漫、遺憾又點虐心的愛情故事。返鄉回家過年、擠爆車站的畫面只剩下照片與回憶。隨著中國經濟成長、城市居民勇於投資房地產與財富的快速累積，城市家庭早有能力購買一部新車，然後開車帶著一家人返鄉過年。汽車已經成為成功人士返鄉不可欠缺的基本備配，於是取而代之的畫面是擠爆高速公路，讓各地的高速公路成為世界最大的停車場。隨著高鐵路網的建設完畢，返鄉民眾有更多的選擇。中國高鐵密度大概是全世界最高，也是目前世界上建造高速鐵路最有經驗的國家，預估要完成「八縱八橫」，16條高鐵，涵蓋中國80%城市人口。盡管民眾可以透過互聯網訂，但是排隊搶購車票或擠爆車站的場面，偶而仍會出現在返鄉交通的巔峰時刻。為了避免雍塞，住在城市的移工或年輕家庭乾脆就不在春運期間返鄉過年，而是在春運之前，就把住在家鄉的雙親或年幼子女接到城市來過年。習近平總書記在日前(21日)一場演講裡指出，中國正“面對波譎雲詭的國際形勢”需要“警惕黑天鵝，防範灰犀牛”，於是「財新網」日前就刊出北京交通大學經濟管理學院教授趙堅的評論，指出截至二○一八年底，中國高鐵營業里程已達二點九萬公里。但是除了京滬、京廣高鐵之外，其他高鐵項目的運能大量閒置，例如蘭新高鐵儘管能有每天開行一百六十對以上，但每天只開行四對列車，其運輸收入不足以支付電費。中國高鐵的平均運輸密度在每平方公里達一千七百萬人，即使運輸密度最高的京滬高鐵也僅四千八百萬人，與日本東海道新幹線九千萬人仍有很大差距。即使中國鐵路總公司的客運收入在去年可能達人民幣三千四百億元（約新台幣一點五六兆元），但截至去年九月，中國鐵路總公司的負債已經高達人民幣五兆二千八百億元（約新台幣廿四兆元），趙堅認為其中七至八成與興建高鐵有關，再考慮中國地方政府投資建設高鐵的債務，已經形成的巨額高鐵債務，甚至可能引發金融風險。中國高鐵各路線還要經歷嚴厲的氣候考驗，未來高鐵維護成本勢必要大幅增加，即使攤列折舊降低，但隨著高鐵日益老化與工資上漲，中國高鐵的運輸與維護成本未來只增不減，以目前平日都有點入不敷出，未來還要提列社會保障的退休準備，再加上中國民眾大多有能力購買汽車的競爭，中國高鐵未來將無法避免嚴重的虧損。誰說中國高鐵不是一頭巨大的灰犀牛？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去